Villa Baulieu "Baulieu", Côteaux d'Aix-en-Provence, blanc 2017
Cette magnifique villa, édifiée sur le cratère d’un volcan, se trouve au point de rencontre entre les sols balsamiques et les calcaires. En blanc, dans un esprit purement provençal, c’est le Rolle, ou Vermentino, qui assure l’identité de ce grand vin de gastronomie aux notes terpéniques, agrumes et fruits blancs, avec une bouche surprenante de précision et de longueur, le tout souligné d’une pointe légèrement citronnée, c’est délicieux.
Château de Suronde "L'esquisse", Anjou, blanc 2020
[NDLR : anciennement "blanc de Minière" sur la photo]
Cultivé en Biodynamie, la magie du chenin s’exprime sur ce vin complexe, au nez de fruits mur et d’agrumes, balancée d’une acidité qui donne de l’allonge en bouche.
Domaine Bruno Cormerais "Prestige", Muscadet de Sèvres et Maine sur lie, blanc 2015
Un vin cristallin et iodé pour accompagner à merveille vos fruit de mer. Même seul, son équilibre est renversant.
39 euros TTC le coffret de 3 bouteilles
]]>Vin de pays du Lot Chardonnay, Domaine Belmont, cuvée Montaigne, 2016
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Son utilisation en vinification a pour but de bloquer certaines levures et bactéries jugées indésirables et de protéger le vin de l’oxydation. Il est utilisé à différentes étapes de la vinification et le vin fini en contient sous la forme de sulfites.Il faut savoir aussi que la fermentation de raisins produit parfois “naturellement” du soufre, même dans les vins non soufrés. On peut utiliser le soufre ou SO2 pour contrôler la fermentation et stabiliser le vin à différent moment : vendanges, fermentation, mise en bouteille. Les teneurs en dioxyde de soufre totales dans le vin ne peuvent dépasser certaines limites fixées en Europe. En quantité maitrisé, le soufre peut jouer un rôle protecteur sans limiter l'expression aromatique du vin.
La sélection sans soufre de Terres Millésimées
Véritable phénomène de société, les vins sans soufres sont de plus en plus recherchés. Souvent, ils peuvent manquer de qualité et de précision, c'est pourquoi Terres Millésimées vous propose aujourd'hui une sélection sans soufre et sans défaut qui porte au delà des considérations philosophiques, les qualités de leurs cépages et de leurs terroirs.
Bonne dégustation !
Maison de La Chapelle - Irancy - Version Libre - 100% Pinot Noir - 55,70€ TTC le magnum
]]>Quinta da Côrte "Princesa", Douro, Portugal, rouge, 21,70€ TTC
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Domaine Belmont "Montaigne", Vin de Pays du Lot, blanc, 26,00€, 2016
100% Chardonnay
Domaine Belmont "Syrah S", Vin de Pays du Lot, rouge, 16,10€, 2015
100% Syrah
Retrouvez les vins de Kavaklidere sur le site en cliquant ici
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A bientôt.
]]>Coffret 3 vins rouges de Bordeaux - 44€
Retrouvez le Clos Stegasta – Assyrtiko en blanc et Mavrotragano en rouge en distribution exclusive à Terres Millésimées.
]]>La grande gastronomie s’allège et les vins blancs prennent une place prépondérante sur les belles tables, bouleversant un peu les codes de manière justifiée. Voici donc pour les amateurs curieux et audacieux une sélection de blanc de gastronomie qui vous fera réviser les grands cépages de France sur leur terroir de prédilection. A l’aise sur les produit de la mer, il ne pâliront pas devant les volailles, viandes blanches, risottos ou plat végétariens. Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Rolle (Vermentino) sont au rendez vous pour relever le défi.
]]>Les produits nobles sont à l’honneur durant les fêtes et nous vous proposons de quoi les accorder pour votre plus grand plaisir et celui de vos proches. Pas de fête sans champagne, celui du Champagne Mathelin est frais, vineux peu dosé. Le riesling du Domaine Albert Mann pour vos plats de poisson, cuisinés comme en carpaccio, supportant bien l’exotisme et les agrumes, ou pourquoi pas sur le foie gras ? La sensualité du Château Paveil de luze et ses accents margalais comme la force des coteaux calcaire du Domaine de l’A sur les viandes, les volailles et la truffe, ou le caractère sauvage du Château Gigognan en Châteauneuf-du-Pape sur gibiers ou plats de viandes en sauces. Puis finir sur le Château de Suronde, merveille de chenin botrytisé à l’équilibre magistral sur vos desserts fruités.
]]>Découvrez les coffrets Champagne finement sélectionnés par Stéphane Derenoncourt.
]]>Le vin de Champagne est souvent synonyme de fête, il honore les événements et les bonnes nouvelles, fait partie intégrante de notre patrimoine et de notre culture. Pourtant, cette région reste complexe, avec plus de 30 000 hectares sur plus de 300 communes, comment s’y retrouver ?
Souvent on se rassure en optant pour la notoriété d’une belle marque, d’une grande maison, mais il faut savoir que la champagne vit une réelle révolution sous l’impulsion de petits domaines qui se développent vers leur propre production et proposent des cuvées aux quantités intimes avec une philosophie vigneronne, basée sur la connaissance et le respect du terroir, conjuguée d’un savoir faire familial établie souvent depuis plusieurs générations.
Terres Millésimées a passé une année à décortiquer cette région afin d’en extraire une gamme complète et didactique. Nous avons gouté un grand nombre de domaine afin d’extraire une sélection dont nous sommes fiers, autant sur le plan qualitatif que sur la variété.
Nous sommes heureux de vous la faire découvrir, puisse t’elle vous aider à mieux définir vos goûts et vos choix.
Stéphane Derenoncourt.
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