Dans le Cos, pas très loin de Cahors, ce petit domaine marginal a choisit de travailler des cépages différents de ceux de l’appellation Cahors. Les terres, pauvres et arides de ce pays sont habitées de calcaires proches de ceux que l’on trouve en bourgogne, d’ou l’idée du Chardonnay. En pente sur des sols Argilo sableux posés sur calcaire, cette cuvée allie puissance, fraicheur et élégance, elle évoque fréquemment un vin de la côte de Beaune.
Conversion BIO
