Domaine Courbet "Violette", Côtes du Jura, rouge

L’exploitation familiale est créée dès 1869, Damien Courbet prend la suite de ses parents en 2011 après avoir découvert différentes régions viticoles de France et d’ailleurs. Le vignoble de 7,5 hectares implanté dans les aires d’appellations Château-Chalon et Côtes du Jura, est situé en partie sous la prestigieuse roche du célèbre village de Château-Chalon. Les caves sont situées dans la maison familiale du petit village de Nevy-sur-Seille. Avec le souci constant d’améliorer la qualité de leur matière première tout en respectant le milieu environnant, l’ensemble du domaine s’est engagé en certification bio depuis la récolte 2016. On y retrouve les cépages emblématique de la région : chardonnay, savagnin, trousseau et poulsard dans leurs plus profondes et élégantes expressions.