Domaine Rizzi "Pajore", Barbaresco, Italie, rouge

Ce domaine propose des nebbiolo dans une version classique et traditionnelle de la région du Piémont. Le Langhe Nebbiolo est intense raffiné et floral, dejà complexe. Le Rizzi Barbaresco, terroir calcaire d’altitude, tout comme le cru Pajore produisent des vins savoureux et complexe. Mais c’est aussi la patine du temps qui affine jour après jours les tanins vifs du Nebbiolo. Après 12 mois de foudre en bois, les vins doivent attendre un an en cuve avant mise en bouteilles dans lesquelles ils se reposeront 3 années avant la commercialisation.