La Dame de Onze Heures est le nom d’une fleur qui s’ouvre avant midi. Pépite d’un hectare mené de main de maître par un vigneron tatoué, bassiste et végétarien. Un vin dans la mouvance, à la maturité fraîche, peu extrait et sans bois. Amateur des codes Saint-Emilionais, passe ton chemin...