Kabola, Vrhunsko vino, Malvoisie, blanc

Créé en 1891, le domaine de Kabola se situe au nord-ouest de la péninsule Istrienne à 275 mètres d’altitude, avec vue sur les Alpes et les Dolomites. Il appartient à la famille Markezic depuis plusieurs générations. Les vignobles, idéalement exposés sud-ouest sont plantés sur des terres composées d’argile et de marne qui comprennent aussi par endroits des bandes de terre rouge. L’encépagement est composé principalement de cépages autochtones de malvoisie, de muscat et de teran ainsi que d’une petite proportion de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon et le merlot. Le domaine privilégie les grands contenants, demi-muids et foudres et les élevages en amphores de la malvazia ont apporté à ce cépage une autre dimension.

Le nez du Kabola Malvazija offre des arômes de fleur d’accacia, de citron, de pommes fraiches et de feuille de menthe. La bouche est savoureuse et équilibrée, on y retrouve une grande fraicheur et des notes de pêche persistantes. Une très belle expression de la Malvoisie Istrienne.