Quinta da Côrte Tawny 10 ans, Porto, Portugal, rouge

Voici là un vin d’inspiration. Façonné par le temps, les lentes oxydations créent des petits miracles aromatiques et laissent peu à peu disparaître les sensations d’alcool. Un vin de décontraction, reposant et inspirant, qu’on peut même déguster seul ou en invitant une belle vitole cubaine.

Vinifiés en lagares, selon la tradition de la vallée du Douro, les Portos de la Quinta da Côrte représentent la plus parfaite expression du terroir de schistes de cette région. Issus d’un mélange de vieilles vignes (Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela), les portos sont assemblés avec des vins âgés de 10 ou 20 ans. D’une robe ambrée riche aux reflets d’acajou blond, ces Tawny libèrent dès l’ouverture une superbe palette aromatique : d’abord des notes d’amande, de noix, de figue, de fruits secs, de raisin de Corinthe, d’orange confite, puis il évolue ensuite vers des notes de torréfaction, de bois et de térébenthine. On retrouve en bouche la même complexité, sur une structure riche, concentrée et profonde, soutenue par une belle acidité.